Surabaya – Media Indonesia Times | Dimsum makanan khas Tiongkok yang telah mendunia dan juga menjadi favorit di seluruh Indonesia termasuk di Surabaya. Dan melalui tangan dinginnya owner Himsum Dimsum Ratih Nugrahani membuat dimsum menjadi berbeda karena dibuat sesuai dengan kearifan lokal.
Tidak sekedar mengikuti resep standar, dimsum buatan Ratih ini dibuat dengan proses yang penuh dedikasi tinggi. Bahan – bahan seperti ayam dan sayuran di pilih secara teliti kemudian di proses dengan cara mempertahankan nutrisi dan rasa aslinya.
“Dimsum produksi kita berbeda, karena kita menggunakan 100% asli daging ayam jadi asli, ” ujar Ratih kepada team, Rabu (11/9/2024).
Walaupun Himsum Dimsum ini baru dibuka sekitar 5 bulan lalu tepat bulan april 2024, namun produksi Himsum Dimsum naik terus. Awal hanya 5kg, selanjutnya setiap 2 minggu sekali produksi kita meningkat menjadi 15kg, 24kg dan saat ini kita produksi 30kg.
Produk Himsum Dimsum saat ini ada 3 varian yaitu shumai, nori serta lumpia kulit tahu. Dan yang paling menjadi favorit yaitu Shumai, makanan dari ayam cincang serta udang. Dan cara makannya di dampingi dengan saus cocolan khas dari Himsum Dimsum.
Kelezatan dari Himsum Dimsum yaitu rasanya yang otentik dan walaupun sudah dingin rasanya tetap enak.
Ratih yang asli Mojokerto dan saat ini tinggal di Karangan, Wiyung Surabaya mengatakan untuk Himsum Dimsum ini saat ini masih menerima PO (pre-order)dan
melayani penjualan horeca dan kita mengirim ke cafe Malang, Kertosono serta di Surabaya, serta kita juga mengikuti berbagai acara-acara yang ada di Surabaya.
Berkat kreativitas dan semangat inovasi dari Himsum Dimsum, dimsum yang dulunya merupakan makanan khas Tiongkok kini menjadi bagian dari indentitas kuliner Surabaya.
Kata Ratih “Awal depan 2025, berkeinganan untuk membuka outlet dari Himsum Dimsum serta ada karyawan juga. Karena saat ini, dia sama suami (Alfiandani ) merangkap semuanya dari karyawan, sales, manager hahahahaha sambil tertawa ,”.
Jadi jika berkunjung ke Surabaya, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Himsum Dimsum. Rasakan sendiri perpaduan harmonis antara tradisi Tiongkok dan cita rasa nusantara yang menggugah selera.(Bagas)
